Wafers
Um produto apreciado em todo o mundo!
As bolachas começaram a sua vida na Idade Média como uma variante de “oublie” (uma fina camada de bolacha enrolada num cilindro ou cone)! Com o tempo, evoluíram um pouco! Em 1898, Josef Manner, um chocolatier vienense, lançou uma bolacha composta por cinco camadas de massa de bolacha e quatro camadas de creme de avelã e chocolate: nascia a famosa bolacha napolitana. Desde a sua criação, foram criadas muitas receitas, mas os ingredientes de base continuam a ser os mesmos.
Uma vasta gama disponível para todos os gostos!
Atualmente, as bolachas são vendidas na Europa numa série de variedades diferentes: bolachas finas, bolachas revestidas, bolachas enroladas e muitas outras. Existe uma enorme variedade de sabores, incluindo baunilha, chocolate e avelãs, framboesas, morango silvestre e muitos outros. Produzimos uma gama de formatos (110g,146g, 150g, 160g, 170g, 190g), e em diferentes pontos de preço desde o “primeiro preço” até aos produtos topo de gama.
Os nossos produtos podem ser encontrados em todos os retalhistas da Europa.
Perceção do mercado e dos consumidores
As bolachas são vendidas em toda a Europa. A França é conhecida como um mercado particularmente forte para estes produtos.
O mercado divide-se em duas categorias: bolachas revestidas (bolacha revestida clássica e outras bolachas revestidas), que representam mais de 4 000 toneladas, e bolachas não revestidas, que representam mais de 18 000 toneladas vendidas (incluindo bolachas para crianças, bolachas finas, bolachas caneladas e bolachas grandes).
A marca própria domina o mercado, com 87% das bolachas revestidas clássicas a serem marca própria.
As crianças são os principais consumidores de bolachas, e procuram um recheio generoso e um sabor forte.
A textura estaladiça também é muito importante.
As bolachas finas são particularmente populares nos sabores de framboesa, morango silvestre, chocolate e avelã.
As bolachas revestidas clássicas são vendidas principalmente na variedade de chocolate de leite.
Os pais, pelo contrário, procuram características de produto diferentes: alta qualidade do produto com receitas limpas e ingredientes de “comércio justo”.
Inovação mais recente
Uma onda de inovação está a atingir o segmento das bolachas!
A nossa última grande inovação neste mercado é uma gama de produtos com um coração fundente de leite e cacau que foi lançada nas lojas no início de 2023.
As bolachas finas ou revestidas da Biscuit International já têm receitas limpas, ou seja, sem aditivos e com uma lista curta de ingredientes.
Estamos particularmente atentos à origem dos nossos ingredientes, incentivando o abastecimento nacional sempre que possível, a farinha integral e os ovos de galinhas criadas ao ar livre.