Bolos de Arroz e Milho

Apresentação

No passado, os bolos de arroz eram sobretudo vendidos em lojas de produtos dietéticos. Hoje em dia, toda a gente conhece os bolos de arroz e os de milho e podemos simplesmente comprá-los num supermercado. Os bolos de arroz e milho, amplamente considerados uma opção de lanche saudável (os bolos de arroz e milho são tipicamente lanches entre as refeições >75%), tornaram-se um foco crescente de inovação. De um ponto de vista histórico, falamos de bolos de arroz, mas os bolos de arroz e milho são hoje uma melhor definição para a categoria.

Os bolos de arroz são viciantes e deliciosos. Especialmente se os cobrir com abacate, ovo e salmão. Ou simplesmente com uma camada espessa de manteiga de amendoim. Manteiga com sal marinho, ou queijo, ou… Já mencionámos que são viciantes e deliciosos? E como o bolo não pesa quase nada, parece também ser de fácil digestão e, por conseguinte, um lanche perfeito. Como um bolo de arroz é fácil de digerir e contém poucas calorias, é um lanche popular para jovens e idosos.

Dimensão do mercado

O mercado está em expansão e a variedade tem mudado muito. Nos últimos cinco anos, a atividade de lançamento dos bolos de arroz e milho na Europa aumentou consideravelmente, com um crescimento constante testemunhado de ano para ano.
O mercado dos bolos de arroz e milho é muito grande: 619 milhões de euros (+5,1% MAT-1 P3 2022) no total de todos os 12 países da UE que avaliamos (Nielsen/IRI) trimestralmente. Participação de 48% de marca própria (€295 M) e um crescimento de marca própria acima do desenvolvimento médio total do mercado (+9,8% MAT-1 P3 2022). Espera-se que o mercado europeu dos bolos de arroz e milho cresça ainda mais nos próximos anos. Está previsto um potencial de crescimento no chocolate coberto, nos salgados e doces aromatizados enriquecidos com ingredientes superalimentares, bases diferentes utilizadas além de arroz e milho (leguminosas), com um forte foco nas pequenas porções que se ajustam perfeitamente às principais tendências do consumidor.

Perceções dos consumidores

  • Um bolo de arroz não é totalmente isento de glúten. No entanto, as pessoas com intolerância ao glúten podem comer bolos de arroz sem qualquer problema. O glúten no arroz tem uma composição diferente de aminoácidos do que o glúten no trigo, por exemplo
  • No norte da Europa, os bolos salgados e doces de arroz e milho estão a dominar o mercado
  • Na Europa Ocidental, mais da metade desses mercados são de qualidade orgânica
  • No sul da Europa, os consumidores consomem mais bolos de milho do que bolos de arroz.

Inovações

À medida que a concorrência se intensifica com cada vez mais marcas na categoria, a inovação do bolo de arroz e milho entrou numa nova era.
Concentrando-se na variedade de sabores e ingredientes de superalimentos, os participantes do mercado procuram acrescentar emoção ao setor, alargando ao mesmo tempo as ocasiões para comer (soluções para levar, pequenas porções).
Os consumidores procuram produtos com valor acrescentado; devem ser “mais saudáveis”, adequados para um momento alimentar específico ou muito indulgentes.
Deixando para trás as ofertas frequentemente fracas do passado, a inovação do bolo de arroz e milho está a florescer na Europa. Abrangendo sabores doces e salgados, as marcas e a marca própria procuram transformar os bolos de arroz e milho num lanche emocionante, mas ainda assim saudável. Os sabores, em particular, tiveram um forte crescimento nos últimos anos, devido ao foco crescente da categoria na indulgência saudável.